翻糖综合班
引言
装饰性蛋糕的主流即是翻糖，翻糖蛋糕起源于英国，因其可塑性极强，故可以制作出想象中的任何造型！
随着大家生活水平的提高，蛋糕除了供人品尝之外，也需要具有更深层次的寓意，婚礼、企业年会、宝宝宴、聚会等场合，蛋糕的意义已经远大于“吃”本身。
翻糖蛋糕的流行，就在于可以使其融入各种元素的附加，凸显你要的主题与内涵，从而让蛋糕更具意义也更迅猛的发展蔓延！因而，翻糖蛋糕及甜品台也往往会成为会场中最引人注目的焦点！
每一个具有工匠精神的蛋糕职业人，都是朝着前端不断迈进的。如今，随着各明星、各类展会、甚至国际场合的不断曝光，翻糖蛋糕相比前些年，已经被更多人所熟识。
翻糖，不仅仅是少数人才可以享用的特权，它早已经进入市场，而抓住先机的西点创业者们，则敏锐的捕捉这个商机，开始了翻糖、甜品台的推广与销售。相信在越来越多的场合，大家会看到更多的翻糖蛋糕作品，当然我们更希望，那些，是你的作品！
关于翻糖蛋糕的学习课程，我们已经开设到第7年了！经过不断的完善和教学，将翻糖从零基础开始到实际应用为止，设计编订了今天的15天系统课程。关于教学，是我们所专注的专业！以下，是我们为大家准备的翻糖综合班课程安排——
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课程分类
第一部分是以翻糖花卉为主的学习制作，花卉类蛋糕也是在婚礼甜品台中最常用的技术需求。在这个阶段，我们会学习包括翻糖糖膏配制、多种翻糖仿真糖花练习；糖花主题蛋糕制作等技术；
第二部分以捏塑类为主，异形蛋糕类、主题蛋糕、大型蛋糕制作为主；这部分是比较耗时的了！
第三部分我们以甜品台学习为要领，甜品台是当前翻糖用处最广的地方，在这个阶段不仅仅有翻糖哦，甜品台需要的棒棒糖、支架蛋糕、纸杯蛋糕、甚至甜品台器皿、摆台等甜品台所需尽在这个阶段！
蛋糕带给你晴朗每天......
15天翻糖课程安排：
第一天
翻糖蛋糕基础知识，翻糖糖膏及干佩斯配制，基础花卉制作及上色（马蹄莲、基础玫瑰的制作和上色）；
第二天
英式糖花（婚礼蛋糕不可或缺的装饰元素）康乃馨、蝴蝶兰、花苞学习运用模具刻模、花瓣褶皱手法、色粉上色技巧；
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第三天
进阶仿真糖花——
英式玫瑰、绣球花，蓝莓，浆果制作及上色；
第四天
樱花、铃兰、小五瓣花，毛茛、
叶子制作及上色；
1
第五天
奥斯汀玫瑰、英式牡丹，小雏菊制作和上色，翻糖花环装饰技巧和包装；
第六天
翻糖蛋糕包面讲解与练习（2-3层）
独立完成一款婚礼蛋糕；
第七天
异形蛋糕学习与制作，美式卡通蛋糕整合练习；
第八天
蕾丝制作，凤冠装饰件上色及
组装一款中国风蛋糕（造型不
定期更换）；
第九天翻糖甜品台基础知识、甜品台的应用和市场、甜品台的设计和实例分析；
翻糖饼干烤制（翻糖饼干、糖霜饼
干）与不同手法的结合；
第十天
第十一天
翻糖磅蛋糕烤制及蛋糕抹面
包面练习，蛋糕支架应用。
翻糖纸杯蛋糕棒棒糖制作。
第十二天至十五天
翻糖甜品台细节制作与完成，
结业合影。
下期翻糖课程：8月2日
课程张老师（手机
