贝壳烘焙（北京）张朝政翻糖艺术蛋糕培训
翻糖蛋糕源自英国，因其漂亮、立体，易于造型，成为国外非常流行的一种蛋糕，尤其深受美国人的喜爱，在婚礼、纪念日或宴会上经常见到它清新可爱且缤纷的身影。
如今翻糖蛋糕以其灵活多变的制作工艺和纯天然的食材漂洋过海来到了中国，色香味俱全的美食被“民以食为天的中国人升华到了更高的层次，以花鸟鱼虫为主要元素，再配合富有创意的美术设计使翻糖蛋糕在美食的舞台脱颖而出，成为人们心中津津乐道的一大名角。烘焙行业的高速发展也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，翻糖师受到了企业的追捧，十分走俏。一线技术人员极具匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，使得翻糖蛋糕师最低薪水线高于很多行业。为满足想要学习的同行朋友对翻糖蛋糕和艺术的追求我们综合了翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖单层蛋糕，多层蛋糕、糖艺蛋糕、巧克力蛋糕整套甜品台、等众多翻糖蛋糕精华开设了培训课程，新手法、新理念。主教老师：
张朝政：（主要负责教授各类翻糖技法，拉糖技法，巧克力造型技法）。国内首席翻糖蛋糕设计师、国家高级西点师，食品工艺美术师、对翻糖蛋糕造型设计有独特见解，曾为宋丹丹、李宇春、郭德纲、麒麟宝贝、乐视TV、苏宁电器、新华时报、聚美优品等宴会庆典设计翻糖蛋糕，丰富工作经验。
惠智勇：（主要负责教授学员裱花课程，烘焙课程，后期学员自主创业指导）。国家高级西点师，裱画师，资深职业经理人，专注烘焙行业20余载，拥有自己的8家实体店，丰富实体店管理、开店经验。
刘鹏雄：（主要负责学员微店及淘宝等网络运营解惑）。
互联网行业先行者，专业为客户提供电子商务解方案，有赞微商城地区服务商。王净：西点师，翻糖师，主攻家庭烘焙。助教老师：张朝元:（主要负责教授学员拉糖技法、各式翻糖蛋糕手法，日常生活管理）。西点师，翻糖蛋糕设计师，拉糖名师，原北京首都饭店花王，曾在多家酒店、私人会所，西点培训学校任职，丰富工作经验。乔峰：（主要负责教授学员烘焙课程，各式坯子及饼干面包做法）。国家高级西点师，中国焙烤名师，曾任汉密哈顿连锁店烘焙总监。丰富烘焙工作经验。
主要教授课程内容:翻糖课程:第一天：一、介绍翻糖蛋糕工具及原料。二、翻糖蛋糕基础知识。1.翻糖由来。2、翻糖材料种类。3、各个国家翻糖介绍。4、自制翻糖膏5、翻糖材料及成品储存。三、翻糖蛋糕设计基础知识。1、翻糖包面。2、常用装饰造型及基本手法。3、蛋糕坯形状分类。4、上色方法。5、蛋糕各地域风格。
第二天
第三天：翻糖花卉内容：牡丹、玫瑰。百合、马蹄莲、荷花、抽象花、绣球花、各式模具小花(十种）。蝴蝶结等。
二、翻糖杯子蛋糕内容：卡通小花卉结合技巧、卡通小动物搭配。
第四天：常用蛋糕坯子、饼干坯子（黄油饼干）。1、蛋糕配方基础。海绵蛋糕坯子。2、重油腰果蛋糕坯子。3、千层香橙果酱蛋糕坯子。4、彩虹坯子。5、蓝莓马芬蛋糕坯子。6、抹茶曲奇饼干。
第五天：
翻糖饼干创意造型。1、饼干造型创意。2、唯美风格手工小饼干。第六天--第七天：翻糖卡通动物内容；愤怒小鸟、史努比。Kitt猫。考拉，小兔子，小鸟、游戏动漫人物制作。
第八天--第九天：翻糖蛋糕整款系列：小男孩生日蛋糕一款。小女孩生日蛋糕一款。情侣蛋糕一款。
第十天：大型婚礼蛋糕一款：（可根据学员要求订内容及相应配饰制作）。
巧克力课程:第十一天——第十二天：巧克力基础知识，巧克力调温，翻模、抽象花卉制作。手工巧克力玫瑰、牡丹、大理石制作方法、上色技巧。组装大型巧克力蛋糕作品一组。
糖艺课程:第十三天——第十四天：糖艺理论知识，色彩搭配调和知识。花卉类：大丽花、百合、康乃馨、月季、牡丹、玫瑰，荷花等。
第十五天——第十六天：苹果、桃子、梨、草莓，猕猴桃、车厘子、菠萝、石榴、白菜、、彩椒、火龙果等。
第十七天：天鹅练习，各式天鹅随手就来。
第十八天：水族类：海螺、海豚、龙虾、金鱼、神仙鱼、鲨鱼、八爪鱼、海洋鱼等、
第十九天——第二十天：糖艺蛋糕一款。(大型糖艺支架及多种糖艺手法结合制作）。
第二十一——第二十二天：韩式裱花蛋糕课程:奶油蛋糕抹面，多种花卉裱花技法，水果蛋糕摆放技巧，千层蛋糕，班戟做法。
温馨提示：循环讲课、随到随学一期不会下期免费学习，只交材料费及住宿费、元即可。赠送国外资料及日常工作图片教材，自备2G内存卡。
