主教老师：
张朝政：（主要负责教授各类翻糖技法，拉糖技法，巧克力造型技法）。国内首席翻糖蛋糕设计师、国家高级西点师，食品工艺美术师、对翻糖蛋糕造型设计有独特见解，曾为宋丹丹、李宇春、郭德纲、麒麟宝贝、乐视TV、苏宁电器、新华时报、聚美优品等宴会庆典设计翻糖蛋糕，丰富工作经验。
惠智勇：（主要负责教授学员裱花课程，烘焙课程，后期学员自主创业指导）。国家高级西式面点师，贝壳烘焙首席创业导师，资深职业经理人，专注烘焙行业20余载，有丰富实体店管理、开店经验。
刘鹏雄：（主要负责学员微店及淘宝等网络运营解惑）。
互联网行业先行者，专业为客户提供电子商务解方案，有赞微商城地区服务商。
助教老师：
张朝元:（主要负责教授学员拉糖技法、各式翻糖蛋糕手法，日常生活管理）。西点师，翻糖蛋糕设计师，拉糖名师，原北京首都饭店花王，曾在多家酒店、私人会所，西点培训学校任职，丰富工作经验。
高球球：（主要负责教授学员拉糖技法、各式翻糖蛋糕手法，日常生活管理）。西点师，翻糖蛋糕设计师，拉糖名师，曾在多家酒店、西饼房、私人会所，西点培训学校任职，丰富工作经验。
乔峰：（主要负责教授学员烘焙课程，各式坯子及饼干面包做法）。国家高级西点师，中国焙烤名师，贝壳烘焙连锁店总监。丰富烘焙工作经验。
主要教授课程内容：翻糖课程：第一天一、讲解翻糖蛋糕工具及原料原理知识。二、翻糖蛋糕基础知识。1.翻糖的分类。2、翻糖的前景及目前市场定价。3、详细讲解翻糖的原料原理知识。4、自制翻糖膏、蛋白霜、蕾丝膏、翻糖胶水。5、翻糖材料及成品储存。
三、翻糖蛋糕设计基础知识。1、翻糖包面。2、蛋糕坯形状分类。3、上色方法。4、翻糖蛋糕色彩及其心理影响。
第二天——第三天翻糖花卉内容：牡丹、玫瑰、卡特兰、马蹄莲、奥斯汀玫瑰、绣球花、雏菊、康乃馨、多肉等。
第四天——第五天翻糖卡通动物内容；愤怒小鸟系列、卡通小熊，Kitt猫。小黄人，维尼熊等。
第六天——第八天
人物制作：翻糖卡通人偶、游戏动漫人物，写实人偶（寿星整体制作。古代美女、小孩、写实帅哥、美女头部详细制作），翻糖蛋糕正款系列：小男孩生日蛋糕一款。小女孩生日蛋糕一款。情侣蛋糕一款。
第九天：
高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶结、翻糖蛋糕常用相应配饰。蛋糕体刷秀彩绘。（水墨虾、工笔画花鸟技法）。
第十天一、翻糖饼干创意造型。1、翻糖饼干造型创意。2、唯美风格手工小饼干、画线、蛋白糖霜融合应用。
二、翻糖杯子蛋糕：卡通小花卉结合技巧，卡通小动物搭配制作技巧。
三、常用蛋糕坯子、饼干。1、戚风蛋糕坯子2、海绵蛋糕坯子3、重油磅蛋糕坯子4、黄油饼干。
第十一天大型多层婚礼蛋糕一款：（可根据学员要求订内容及相应配饰制作）。
巧克力课程（属赠送课程）：第十二天巧克力历史，巧克力的分类、巧克力调温目的、巧克力温度掌握、翻模、抽象花卉制作。手工巧克力玫瑰花、大理石制作方法、上色技巧。组装大型巧克力蛋糕作品一组。
拉糖课程：第十三天——十五天拉糖工艺在翻糖蛋糕中的应用及未来前景发展趋势。
熬糖原理知识，砂糖熬糖配方、糖醇熬糖配方、珊瑚糖配方、气泡糖配方等。色彩搭配调和知识。花卉类：豌豆花、波斯菊、马蹄莲、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰，铃兰，奥斯汀玫瑰，毛茛花等。
第十六-第十七天水果类：苹果、桃子、草莓。天鹅练习：唯美玫瑰黑天鹅、水晶天鹅、吹糖卡通拟人手法天鹅、写实白天鹅。制作一款翻糖拉糖结合的天鹅类蛋糕。
第十八天：
水族类：可根据当期学员要求制作任意水族类拉糖翻糖蛋糕组合：海豚之恋翻糖蛋糕组合。海底世界翻糖蛋糕组合。
第十九天——二十天翻糖拉糖结合的多层蛋糕一款。（大型铸糖支架及多种手法结合应用。题材可根据学员要求制作）。
第二十一天——二十二天：韩式裱花蛋糕课程（属赠送课程）：
韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法；
韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧；抹面方胚技巧；蛋糕调色技巧；韩式裱花蛋糕配色技巧；如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴；如何正确使用韩式蛋糕裱花袋；韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化，花卉种类：大丽花、康乃馨，非洲菊、玫瑰，叶子，银莲花、非洲菊，奥斯汀玫瑰，蛋糕设计，双色，渐变色应用
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温馨提示：循环讲课、随到随学一期不会下期免费学习，只交材料费及住宿费、元即可。赠送国外资料及日常工作图片教材，自备16G内存卡。
