这是喜饼盒中最受欢迎的饼干，
小时候和妹妹都戏称它为"红宝石"，
因为中间那一圈果酱，在饼干盒里总是非常显目，再加上香香、酥酥、松松的饼干，
一口咬下，真是令人觉得很幸福呀!
前几日一PO上这款饼干的照片至粉丝专页，就有好多朋友纷纷留言说这是他们小时候的最爱。
真的!真的!没错!没错!
在心中的排行榜里，它一直都是总冠军!!!
这款饼干的作法不难，大部分的做法就只是把材料拌匀、把材料拌匀、把材料拌匀，
但还是有一些细节要注意，可以帮助大家在作的时候可以更顺手、成品更好吃、形状更漂亮。
所以细节真得是很重要、很重要、很重要!!!
这次老师用鲜奶油来代替传统用蛋白来做的维也纳酥饼，可以让成品更酥脆一点、奶香气也更明显喔！
◆材料◆
(约做25片)
室温先软化的无盐奶油：90g
糖粉：45g
动物性鲜奶油：75g
低筋面粉：g
香草籽：酌量(如不好买可省略)
盐之花：1小撮(可用其他盐代替)
草莓果酱：适量(柳橙、蓝莓…等市售皆可)
◆影音食谱抢先看◆
很建议大家先花一点点时间看完视频，这样再看歩骤就会更清楚了
一歩一步来
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烤箱先预热°C
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?先将无盐奶油先从冰箱中拿出，室温先软化后再稍微打散开来。
先软化奶油、再打散开来可以帮助你在后面的拌匀动作可以更容易做。
?加入过筛糖粉混和均匀。
糖粉一定要过筛喔，台湾很潮湿，所以粉类很容易结块，没有过筛的话很容易拌不均匀。
?用打蛋器搅拌至发白状态。
?分2~3次加入鲜奶油混合均匀。
"分次"加入鲜奶油可以帮助材料充分的融合，先放室温回温，比较容易被吸收，记得一次全下很容易油水分离，所以这歩骤请勿太过于心急!
〈拌至这种程度就OK了〉
?剖开香草荚再刮下香草籽取出
如果真得买不至香草荚也没关系，但加了风味会更好喔
加入香草籽、盐之花混和均匀。
充份拌匀后可以看到香草籽遍布的样子。
?分2~3次下过筛面粉混和均匀
分次加入过筛后的面粉，可以帮助材料充分的融合，否则一次全下去，很容易结块、结团，不容易拌匀。
充分拌匀后的质地会像香草冰淇淋一样的状态。
?将饼干面糊放入挤花袋。
用这种齿形的挤花嘴，可以挤出很华丽的形状，而且变化可以有很多种。
例如挤成一圈，就会有玫块花的形状
挤成S圈也很好看
挤成心形有一种宫廷的风格
先拉一直线再点下一点，就有成流星般的样貌
点点点圈成一圈，可以做出绣球花的感觉
?在防沾烤盘上(可铺烘焙纸)挤上形状，再挤上适量果酱。
果酱用市售的比较容易烤出美丽的样子，
因为自己做的果酱可以水份太高，会影响饼干的质地和口感。
因为太爱果酱了，所以尽可能多加一些~~哈哈哈
?移至预热烤箱烤约10~12分钟，饼干上色即完成。
漂亮又美味的维也纳酥饼，
希望你也会喜欢!!!
By恋恋家
图片：网络
凭转发截图可以进老师的
